「早摘み生もずく」は沖縄もずくの新芽です。
完熟する一歩手前を熟練の漁師の目利きによって
選別され、収穫されるプレミアムなもずくです。
細いけれどぬめりとコシのあるプレミアムな
「早摘み生もずく」は、ミネラルたっぷりの海の野菜です。

冷蔵技術が進んでいなかった時代「早摘み生もずく」は細 いために塩蔵もずくにするには適しておらず、市場に出 回ることはなく、島の海人しか食べていませんでした。今 では冷凍技術も進んだため、たくさんの皆様にご紹介で きるようになりました。

伊是名島のもずくは、種付け・栽培・収穫・加工まで、伊是名漁業協同組合が一環して管理しています。収穫したもずくは、島の工場で丁寧に水洗いされ、異物を目視選別してからパック詰めします。すでに洗浄されたおりますので、洗わずにそのままお召し上がり頂けます。

塩蔵もずくと違い、塩抜きの必要はありません。そのまま洗わずにお使い頂けるのと、どんなお料理にも合うのでとても便利です。ダシとよく合いますので、お味噌汁やお鍋に入れたり、ネバネバな食感を活かして納豆や温泉卵等と和えたり、バリエーションは無限です。